2011年、お店をオープンしたての僕は、「日用雑貨だって、家具だって、バンバン売ってやるぜ！」と自身満々でした。しかし、その僕の無謀な自信は、小売業という厳しい現実の前に、ほんの一年もしないうちにあっけなく打ち砕かれることになります。
そんなとき、僕が出会った澁谷デザイン事務所の澁谷和之さん（以下、澁谷君）。彼との出会いのなかで、真正面から突きつけられた「佐藤って誰よ？」「佐藤美博って誰よ？」「佐藤さんがお腹の底から正直に売りたいと思うものってなんなの？」という問い。
そこで僕が自分を見つめ直し、心から売りたいと思ったもの。それは都会や海外のブランド品ではなく、「西明寺の栗」であり、「横手市十文字のさくらんぼ」であり、「東成瀬村のしいたけ」であり、「にかほ市のいちじく」であり、そんな秋田県内のごくごく身近にある農産品でした。
そうして、僕の中の何かが壊れていくのを感じた2012年。あのときから「俺のやりでごどやる（自分がやりたいと思うことに正直にありつづける）」が動き出します。僕はいつ死んだってイイように、ただただ必死に、楽しく生きています。
今の「職人商売ミンカ」の原点とも言える、ミンカの真ん中を自覚・確立するきっかけとなったイベント『佐藤の素材あるき』と、フリーペーパー『佐藤の素材新聞』。店の営業もそこそこに、それぞれの素材現場に秋田県内を縦横無尽に走りまわった2012年〜2014年。このチャレンジがなかったら、今のミンカは無かったかもしれない。
長い長い秋田の冬を耐え抜いた先に迎える、待ちに待った春を、どこの誰よりも楽しんでやろうじゃないか！と企画した春の浮かれイベント「春一番」。開催場所は、旧仙南村（現・美郷町）という立地ながら、県内外から掘り出し物のデッドストック品や郷土玩具を求めて浮かれたお客様が沢山ご来場。いよいよミンカの暴走が加速する！
「秋田県の南と、山形県の北って似てるよね」という気持ちから、山形県の佐藤春樹さん（森の家）と高橋伸一さん（工房ストロー）らと手を取り合って実現した、秋田と山形の交流プロジェクト。今後はイベント開催に止まらず、さまざまな商品開発や実験的お祭り企画など、いよいよ秋田県を飛び出してミンカはやりたい放題の予感！
今では秋田県を代表する作家となった、白岩焼の渡邊葵さんと漆作家（夢積工房）の髙橋睦さん二人の、陶器と漆の作品展「葵と睦 時々ミンカ」を企画・開催。まだ二人が駆け出しの頃から、その作品のクオリティの良さに目をつけて、ミンカの成長とともに切磋琢磨してきた二人は今、県内外で大活躍中！
『「食べる」をおろそかにすることは、「生きる」をおろそかにすること』をテーマに、横手市増田にお店を構える「羽場こうじ茶屋 くらを」の女将・鈴木百合子さんとタッグを組んで企画した、素直にご飯を食べるプロジェクト。味噌汁と漬物だけで何杯もご飯が進んじゃう、それはそれは生きることをたっぷり実感できた時間！
